DLG e.V. - Die DLG testet Bier, Craft Bier und Biermischgetränke

Internationale Qualitätsprüfung für Bier, Craft Bier und Biermischgetränke


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Warum Ihr Bier von uns geprüft werden sollte:

  • Qualitätstest auf höchstem Niveau

  • Umfangreiche Kontrollen: Sensorik – Labor – Deklaration

  • Von Experten bewertet, von Verbrauchern und Handel geschätzt

  • Führende Qualitätsauszeichnung mit 67 Prozent Verbraucherbekanntheit

  • Attraktive Sonderauszeichnungen und Werbemöglichkeiten

     

    Haben Sie Fragen?

    DLG-Testzentrum Lebensmittel
    Hanna Schwarz
    Tel. +49 69 24788-371
    H.Schwarz(at)DLG.org

     

So testen unsere Experten

Die DLG-Prüfung ist einer der anspruchsvollsten Bier-Tests weltweit. Während drei Monaten werden die Biere umfangreichen Qualitätskontrollen unterzogen. Die Qualitätsprüfung wird in Zusammenarbeit mit den beiden führenden Brauerei-Instituten, der VLB Berlin und dem Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität, durchgeführt.

In Laboruntersuchungen werden eine Bieranalyse und eine Prüfung der biologischen Haltbarkeit durchgeführt. In der Bieranalyse kontrollieren die Experten die Stammwürze, die Haltbarkeit des Schaums, die Farbe, den Trübungsgrad sowie den Kohlendioxid- und Ethanolgehalt des Bieres.

In den abschließenden sensorischen Blindverkostungen bewerten die Sachverständigen, ob das Endprodukt in seinen Geruchs- und Geschmackseigenschaften typisch für die Biersorte ist. Das Testen durch zehn Experten, die im Einzelprüfverfahren nach wissenschaftlichen Anforderungen die Biere bewerten, gehört zu den Besonderheiten der DLG-Prüfung.

Im Mittelpunkt der DLG-Qualitätsprüfung stehen Kriterien wie Schaumstabilität, Sortengeschmack und die Reinheit der Biere. Die sensorische Bewertung und analytische Untersuchung von zwei Bierabfüllungen (A- und B-Probe) ermöglicht Aussagen zur Geschmacksstabilität der Biere. Dies ist einer der wichtigsten Unterschiede zu anderen am Markt angebotenen „Bierwettbewerben“, welche nur Einzelproben bewerten.

DLG-prämiert: Starke Qualitätsauszeichnung für Bier

Brauerei des Jahres – Bundesehrenpreis für Bier

  • höchste Auszeichnung für deutsche Brauereien
  • jährlich 12 Bundesehrenpreise für die besten Brauereien in der DLG-Qualitätsprüfung

Preis für langjährige Produktqualität

Mehr Orientierung für Verbraucher

„DLG-Geschmacks-Profil"

 

 

  • individuelle Beschreibungen für jedes Gold-prämierte Bier

  • sensorische Profile entscheidend für die Kaufentscheidung

  • charakteristische Eigenschaften von DLG-Experten definiert

DLG-Verbraucherportal

Wir zeigen die Qualität Ihrer Produkte auf dem DLG-Verbraucherportal.

www.dlg-verbraucher.info

Craft-Biere im Experten-Test

Mit der Qualitätsprüfung für Craft-Biere bietet die DLG dem innovativen Brau-Trend eine aufmerksamkeitsstarke Plattform und zeichnet herausragende Craft-Bier-Spezialitäten mit DLG-Medaillen aus.

Craft Biere werden im Rahmen der DLG-Prüfung in umfangreichen sensorischen Tests bewertet. Dabei wird im Gegensatz zur klassischen DLG-Bierprüfung nur eine Probe untersucht, da hier die besondere Charakteristik der Biere im Mittelpunkt der sensorischen Bewertung steht und nicht die Geschmacksstabilität zweier unterschiedlicher Abfüllungen.

Um die individuellen Besonderheiten der Craft-Biere besser beurteilen zu können, fließen weitere Faktoren in die Qualitätsbewertung mit ein: eingesetzte Rohstoffe, besondere Rezepturen, Veredelung (Lagerung, Ausbau etc.), Produktphilosophie, historische Vorlagen sowie die Anwendung besonderer Produktionsmethoden.


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